En diciembre el precio de la carne aumentó un 20%

relevamiento de precios minoristas realizado por el Ipcva (Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina) reflejó el encarecimiento de la carne vacuna en la Argentina.

12 de enero de 2021 - 17:01

Carne vacuna.

Los precios de los cortes de carne vacuna tuvieron en diciembre subas del 19,9%, el alza fue del 74,8% en relación a doce meses atrás, pese al récord de animales faenados en 2020 y a que los valores internacionales del producto bajaron 4,5% durante el año pasado.

Compado con los valores de diciembre de 2019, la entidad señaló que "el pollo incrementó su precio un 57,9% y el cerdo un 59,3%, unos 15 puntos menos en relación a los cortes de carne vacuna".

Respecto a la oferta, de acuerdo con los datos provisorios publicados por el (Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial), durante diciembre se habrían faenado 1.214.266 bovinos, nivel muy similar al registrado en noviembre, aunque con menor cantidad de días hábiles.

Con este registro, la industria cerró 2020 con una faena anual de más de 14 millones de animales, "la cifra más elevada de los últimos 11 años, tras la última gran liquidación de 2007 a 2009".