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Economía | Aumentos | carne | INDEC

La carne aumentó 76% promedio en el último año

En el mercado aseguran que la rentabilidad que los frigoríficos perdieron por el cepo a las exportaciones, la intentan recuperar con la suba de precios en el mercado interno.

Según datos del INDEC, el precio de la carne aumentó en promedio un 76,2% en el último año.

Sin embargo, estos aumentos no fueron parejos para todos los cortes: en mayo, cuando estuvieron vigentes las restricciones a las exportaciones del sector, los cortes económicos subieron 15% en el área metropolitana, mientras los más caros sólo se incrementaron 5% promedio, en ambos casos por encima de la inflación esperada del 4%.

De acuerdo a datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el área metropolitana el osobuco subió el 9,9% en mayo, y pasó de $450 a $500 el kilo.

En el mercado aseguran que la rentabilidad que los frigoríficos perdieron por el cepo a las exportaciones, la intentan recuperar con la suba de precios en el mercado interno.

El trabajo de campo del IPCVA fue realizado durante la primera y la segunda quincena de mayo de 2021.

La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y conurbano.

El seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta relevados de forma presencial.

En términos generales, el estudio arrojó que los cortes que consumen los sectores de menores ingresos subieron más que los premium.

CienPuntoUno 2020

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