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Recomendaciones a la hora de consumir moluscos en Semana Santa

Desde el Municipio comunicaron una serie de consejos para mantener algunos recaudos ante la compra, consumo y manipulación de alimentos de mar.

A través del área de Bromatología del Municipio, se brindaron recomendaciones a los ciudadanos para mantener algunos recaudos ante la compra, consumo y manipulación de alimentos de mar en vísperas de Semana Santa, a fin de evitar algún tipo de intoxicación e inconvenientes de salud.

En este contexto, se solicita adquirir productos de pesca en comercios habilitados, evitar aquellos que por forma u olor contengan aspecto desagradable. Asimismo, el pescado enfriado debe tener: branquias rojas, escamas bien adheridas al cuerpo y brillantes, además su carne debe ser firme, que no ceda a la presión del dedo; y los ojos del pescado entero fresco deben ser brillantes puesto que la opacidad o hundimiento de los mismos es índice de deterioro.

Por otro lado, los mariscos congelados no deben presentar signos de escarcha o cristales de hielo en el envase, mientras que los de conservas enlatadas no deben presentar abolladuras, ni las latas deben estar hinchadas u oxidadas. Tener también en cuenta los rótulos de procedencia y fecha de vencimiento.

Por último, se deben separar los pescados y mariscos crudos de alimentos listos para consumir, evitando descongelar y volver a congelar los mismos, realizando su consumo de forma inmediata.

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De esta forma, se recomienda consumir los alimentos de mar bien cocidos, especialmente las personas más susceptibles como mujeres embarazadas, niños, ancianos e inmunosuprimidos.

Cabe destacar que los crustáceos menores (camarones y langostinos) no pueden presentar manchas negras, olor desagradable o desprendimiento entre cabeza y tronco, ya que son signos de deterioro.

CienPuntoUno 2020

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