Gianni Crozzoli: ”Desde que ganamos el premio a la mejor hamburguesa del país el movimiento es otro”
Uno de los dueños de Big Mike’s brindó detalles del producto que los llevó a ser elegidos como la mejor hamburguesa del país.
sábado, 3 de junio de 2023 - 3:44
En diálogo con “El Faro Ilumina” por LaCienPuntoUno, Gianni Crozzoli, uno de los dueños de Big Mike’s, la hamburguesería de Rada Tilly que ganó el premio a la mejor del país, contó sus sensaciones tras semejante reconocimiento.
Sobre los comienzos en el emprendimiento, contó: “Nosotros arrancamos en la pandemia, en el quincho de la casa de mis padres. Trabajábamos una vez por semana, después pasó a dos, teníamos cada vez más clientes hasta que un día decidimos encarar un local, que ya tenemos hace dos años y medio”.
“No teníamos nada de experiencia en el rubro y debido a esa inexperiencia la primera vez que recibimos pedidos anotamos por demás, salió todo muy mal. Con el tiempo fuimos agarrando ritmo y marcha”, añadió.
En relación a la diferencia del producto entre el inicio y la actualidad, dijo: “La idea de seguir creciendo siempre estuvo. El producto con el que arrancamos y el que hacemos hoy es totalmente diferente, la receta del pan nos llevó un año y medio de laburo para lograr lo que queríamos cambiando y modificando hasta llegar a lo que nos gusta“.
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Consultado sobre la modalidad de elección en el BurgerPalusa, evento que la definió como la mejor hamburguesa del país, comentó: “Era por votación del público entre ocho competidores. Sacabas una entrada que te permitía probar todas las hamburguesas y elegías, no había un criterio, sino que cada uno elegía la que más le gustaba. Había hamburguesas de todo el país en un nivel muy alto”.
Con respecto a la calidad de los productos que los distingue, expresó: “Hacemos todo nosotros. Nuestro distintivo básico es el pan fresco estilo brioche y la carne que es el medallón de 100% carne de vacío. Eso lo valora mucho la gente”.
“La causa unió mucho a la gente de Chubut y siempre tiraron buena onda y buena energía. Recién es el primer fin de semana desde que ganamos la competencia y el movimiento es otro, nos ayudó bastante. El domingo a partir de las 17 horas vamos a estar haciendo un festejo”, cerró.
